Ισπανικό ριζότο

Ρίξτε το σαφράν στο ζεστό ζωμό. Ζεστάνετε το ΑΡΙΣΤΟΝ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε την πάπρικα, το τσίλι, το τούρμερικ και το σκόρδο. Αφήστε τα για 1 λεπτό ν’ απελευθερώσουν το άρωμά τους.Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο κι αφήστε να πάρουν χρώμα. Ρίξτε στην κατσαρόλα το ρύζι και το κρασί. Ανακατώστε καλά και μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέστε τον πελτέ, το μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού κι αφού πάρουν μια βράση προσθέστε σιγά σιγά το ζωμό, μισό φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατώνοντας συνεχώς.Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, βγάλτε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αρωματικά χόρτα και το πιπέρι, ανακατώστε και σερβίρετε αμέσως.