Risotto

Ριζόττο της Ήρας Κουτούδη

Βάζουμε 2 κ.σ. ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ στην κατσαρόλα και καίμε το ρύζι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τριμμένο κρεμμύδι και σβήνουμε με 1/2 ποτήρι λευκό κρασί. 

Περσικό Ρύζι

Αφού βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι καλά πλυμένο 5′ και σουρώνουμε.
Βάζουμε μόνο στον πάτο της κατσαρόλας ένα λαδόχαρτο. Ζεσταίνουμε ½ φλυτζάνι βούτυρο με ¼ φλυτζάνι νερό και λίγο αλάτι και χύνουμε το μισό μείγμα πάνω στο λαδόχαρτο. 

Παντζάρια Risotto

Βράζουμε το παντζάρι και πολτοποιούμε μαζί με 4–5 κουταλιές από το ζωμό που το έχουμε βράσει. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα να μαραθούν. 

Ρύζι Πιλάφι στον Ατμό

Πλένω καλά το ρύζι να φύγει το άμυλο. Βάζω το ζωμό στην κατσαρόλα, ρίχνω το ρύζι και ανακατεύω. Μόλις πάρει βράσει κλείνω το μάτι και αφήνω να απορροφήσει το ζωμό. 

Πιλάφι Λαχανικών

Σερβίρεται σε φόρμα και είναι εντυπωσιακό σε εμφάνιση και γεύση. Βάζουμε το ρύζι σε σουρωτήρι και το πλένουμε καλά. 

Τούρτα Ρυζιού με Σπαράγγια και Saffron

Σουρώνουμε τα σπαράγγια, τα ξεπλένουμε και κόβουμε τα στελέχη και τις κορφούλες σε μπουκιές.
Σωτάρουμε στο ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και τα σπαράγγια για 2–3.

Risotto με Παντζάρια και Πράσα

Κρατάμε το λευκό από τα πράσσα και 2–3 εκ. από το πράσινο. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα περνάμε στον τρίφτη, έχουμε κρατήσει και τα κοτσάνια τους.