Πέστο Βασιλικού:

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό, το καβουρδισμένο κουκουνάρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε σε μέτρια ποσότητα μέχρι το πέστο να γίνει λείο. Προσθέστε την Parmi­giano Reg­giano, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα το αφήνουμε στην άκρη.

Ριζότο:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C . Λιώνουμε ελαφρά (χωρίς να κάψει) σε μπρίκι ή τηγανάκι 4 κουταλιές της σούπας ARISTON, Φυτικά Έλαια με 5% Βούτυρο. Κόβουμε στην μέση τα τοματίνια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα περιχύνουμε με το μισό λιωμένο ARISTON (1,5 κ.σ) και ρίχνουμε λίγο χοντρό αλάτι. Ψήνουμε για 10–15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν και να σκάσουν. Αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ARISTON, Φυτικά Έλαια με 5% Βούτυρο στο τηγάνι καθώς και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 8 λεπτά. 

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί από το μείγμα ντομάτας-ελαίου-κρεμμυδιού. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να εξατμιστεί, ανακατεύοντας προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα (να μην σπάσει το ρύζι).

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό στο τηγάνι, ένα φλιτζάνι τη φορά. Αφήνουμε το ρύζι να απορροφήσει τον ζωμό πριν προσθέσουμε περισσότερο ζωμό. Ανακατεύουμε περίπου κάθε ένα λεπτό για να βοηθήσουμε το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά και να μην κολλήσει αλλά και για να βγάλει το άμυλό του και να μας δώσει πιο κρεμώδη υφή. Μόλις προστεθεί όλος ο ζωμός, το ρύζι πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο αλλά ελαφρώς al dente (όπως τα ζυμαρικά).  Η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου 15–20 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά χωρίς να αποσύρουμε το σκεύος. Ανακατεύουμε τα μισά από τα ψητά τοματίνια, 2 κ.σ ARISTON, Βούτυρο τύπου Κερκύρας και μετά την τριμμένη Parmi­giano Reg­giano. Το ριζότο πρέπει να είναι πολύ κρεμώδες. Αν γίνει πολύ πηχτό, ανακατεύουμε με 1/4 φλιτζανιού νερό, ενώ αν είναι υδαρές, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 με 3 λεπτά.

Σερβίρουμε αμέσως και προσθέτουμε από τις υπόλοιπες ψητές ντομάτες, μερικές κουταλιές του γλυκού από το πέστο βασιλικού διασκορπισμένες, καβουρδισμένο κουκουνάρι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και μια πρέζα χοντρό αλάτι. Στολίζουμε με 2–3 φύλλα βασιλικού.