Σαλάτες

Καλοκαιρινή Σαλάτα Κινόα με Λαχανικά της Chef Ρένιας Σίμωση

pan, quinoa, colorful-1832926.jpg

Υλικά 2 φλ. Κινόα  2 φλ. νερό 1 κ.σ. ξερή ρίγανη 3 κ.σ. ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ  3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα (3 φλ. περίπου) 3 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες ή μπαστουνάκια 5 κ.σ. ξύδι λευκό ½ φλ. κουκουνάρι ή ηλιόσπορο 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 φλ. ρόκα κομμένη 3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια ¼ φλ. …

Καλοκαιρινή Σαλάτα Κινόα με Λαχανικά της Chef Ρένιας Σίμωση Read More »

Ινδική Σαλάτα με Αγγούρι, Γιαούρτι και Μέντα

Βγάζουμε τα σπόρια από τα αγγούρια και ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τα αγγούρια στο σουρωτήρι, τα πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σαλάτα του Chef

Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι που έχουμε αλείψει με λίγο ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ μέχρι να ασπρίσει. Αμέσως μετά το τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψί και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Noodles ρυζιού με γαρίδες και φρέσκο ανανά από την Chef Καρολίνα Δωρίτη

Τοποθετείτε τα noo­dles ένα μεταλλικό μπωλ ή κατσαρόλα και τα καλύπτετε με βραστό νερό. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά. Αν δεν έχουν μαλακώσει τα αφήνετε λίγο ακόμα, αλλά θέλουν προσοχή μην μαλακώσουν παραπάνω. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στο σουρωτήρι για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Λαχανικά σχάρας του Βασίλη Καλλίδη

Λαχανικά σχάρας με bal­sam­i­co, μαύρη σταφίδα, ζάχαρη-σερβίρουμε με ξυνομυζήθρα-του Βασίλη Καλλίδη 

Κόβουμε σε κύβους ή joulien κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια και ψήνουμε στο grill. 

Σαλάτα με Ρεβύθια και Ρύζι

Υλικά 1 φλιτζάνι ρεβύθια 3/4 φλιτζανιού ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουταλιά ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ αλάτι, πιπέρι Υλικά για τη γαρνιτούρα: 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές μαϊντανό 1 τομάτα μέτρια 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλιά λεμόνι αγγουράκια τουρσί Εκτέλεση Έχουμε μουσκέψει τα ρεβίθια από το βράδυ. Τα ξεπλένουμε καλά, τα βάζουμε να βράσουν …

Σαλάτα με Ρεβύθια και Ρύζι Read More »

Χλιαρή Σαλάτα με Χοιρινό και Μανταρίνι

Βάζουμε το χοιρινό, το σκόρδο, το gin­ger, την chili sauce και την soya sauce σε ένα μπωλ. Το βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστεί ή ακόμα καλύτερα από την προηγούμενη. Ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια και ξεχωρίζουμε τις φέτες. 

Κολοκυθάκια Σαλάτα

Βράζουμε τα κολοκυθάκια, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε στα 4 και μετά σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα βρέχουμε με το λάδι και το λεμόνι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να μαριναριστούν στο λάδι για 2 ώρες περίπου.