Σαλάτες

Σαλάτα με Φασολάκια, Πατάτες και Σάλτσα Μουστάρδας

Βράζουμε τα φασολάκια και τις πατάτες χωριστά και κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Στραγγίζουμε τον τόνο από το χυμό του. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, εκτός από το αυγό, και ανακατεύουμε.

Ελληνική Σαλάτα με Ξερά Φασόλια

Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς. Την επόμενη, τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στο μεταξύ κόβουμε την πιπεριά σε τέταρτα, βγάζουμε τα σπόρια και τις μεμβράνες και τα πετάμε.

Ταραμομελιτζανοσαλάτα

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις τρυπάμε για να μη σκάσουν, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Σαλάτα με Σπανάκι, Bacon και Crouton

Κόβουμε τη γαλλική μπακέτα κατά μήκος στη μέση και μετά σε πολύ λεπτές φετούλες. Ανακατεύουμε τα 60 ml ελαιόλαδο με τη μία σκελίδα σκόρδο. Τοποθετούμε τις φετούλες σε μονή σειρά σε ένα ρηχό ταψί και τις περνάμε με το μίγμα του ελαιόλαδου με το σκόρδο. 

Chicken Salad

Αναμιγνύουμε τους κρόκους, τη μουστάρδα και το λεμόνι μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.
Βάζουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα μέχρι η μαγιονέζα μας να δέσει.

Παντζάρια με Σκορδαλιά

Βγάζουμε από τα παντζάρια τα κοτσάνια και τα φύλλα. Τα βράζουμε στην κατσαρόλα ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε. 

Τυνησιακή Τονοσαλάτα

Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Το ίδιο κάνουμε με την τομάτα, τα κρεμμυδάκια, την πράσινη πιπεριά και το chili. Τα βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μία μεγάλη σαλατιέρα περιχύνουμε με το haris­sa-style dress­ing και ανακατεύουμε.