Εκτέλεση

H συνταγή αυτή του Chef Γιώργου Παπακώστα, είναι απλή και πραγματικά γευστικά υπέροχη. Αισθητικά, είναι ότι πρέπει για τραπέζια στο σπίτι τις γιορτινές μέρες πριν τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Παρουσιάστηκε στην εκπομπή ΕΛΕΝΗ, της Ελένης Μενεγάκη στις 27/11/2017.

1. Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και το βάζουμε στο ψυγείο ξεσκέπαστο για τουλάχιστον μια ώρα.
2. Σε γάστρα βάζουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και σε αυτό σωτάρουμε το μοσχάρι λίγο λίγο και το αφαιρούμε.
3. Προσθέτουμε το μπέικον, το κρεμμύδι και το καρότο και σωτάρουμε για 10 λεπτά περίπου να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. 
4. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
6. Προσθέτουμε το κρασί, δάφνη και θυμάρι και ξύνουμε τον πάτο να ξεκολλήσουν οι ζάχαρες.
7. Επιστρέφουμε το μοσχάρι στη γάστρα, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στον φούρνο στους 180 για 1 1/2 ώρα.
8. Βράζουμε τις πατάτες για 10–12 λεπτά, αφαιρούμε το νερό και προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα 2 κ.σ. ARISTON, 100% ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 10% COCONUT OIL. Λιώνουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ. μαϊντανό και το PECORINO  ROMANO AURICCHIO.
9. Σε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. ARISTON, 100% ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 10% COCONUT OIL σωτάρουμε τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα και να στεγνώσουν από τα υγρά τους.
10. Βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και ανακατεύουμε μέσα 2 κ.σ. μαϊντανό. 
11. Σερβίρουμε το μοσχαράκι με τα μανιτάρια και τις πατάτες ξεχωριστά.