Γλυκά

Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό 200 gr. ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ λιωμένο 200 ml χλιαρό γάλα 200 gr. ζάχαρη 3 αυγά 75 gr. νωπή μαγιά 1 κ.σ. μαχλέπι τριμμένο ξύσμα απο 3 μανταρίνια 4–5 δαμάσκηνα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους 4–5 βερύκοκα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους 50 gr. ξανθές σταφίδες Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το προζύμι. Σε ένα μικρό μπωλ ρίχνουμε

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ, τα ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν. 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το γάλα μέχρι να ζεσταθούν λίγο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά προσθέτοντας και ένα μικρό μέρος από τη ζάχαρη 

Σε μία μπασίνα δουλεύουμε με το χέρι το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση ή στα τρία. Απλώνουμε τις ροδέλες σε ένα ταψάκι και τις ραντίζουμε με το χυμό από τα λεμόνια. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα

Ετοιμάζουμε την βάση σε ένα μπώλ αναμιγνύωντας αλεύρι, αλάτι παρμεζάνα και το παγωμένο ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ. 

Βάζουμε τα αλεσμένα φουντούκια σε ένα κατσαρολάκι με το γάλα. Όταν κάψει κατεβάζουμε και προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε να λιώσει καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Σε κατσαρόλα μαζί με μία κουταλιά χυμό λεμονιού και 1/4 ζάχαρης βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι κανέλλα, λίγο γαρύφαλο, λίγο κονιάκ.

Βάζουμε στο blender τις φράουλες με τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε. Βάζουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε καλά το μείγμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία λεκανίτσα και κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, τη ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα