Τάρτες, Τούρτες, Τσουρέκια

Γλυκιά Τάρτα με Ανθότυρο και φράουλες της Εύας Παρακεντάκη

Υλικά Για τη βάση: 300 gr. αλεύρι ΓΟΧ 100 gr. ζάχαρη άχνη 200 gr. ARISTON, BOYTYΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ παγωμένο  1 αυγό 2 κ.σ. παγωμένο νερό  Για τη γέµιση: 500 gr. φράουλες  500 gr. φρέσκο ανθότυρο  50  gr. άχνη ζάχαρη 150 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 1 στικ βανίλια ξύσμα από 1 λάιμ 1 μαρμελάδα φράουλα  Εκτέλεση Για τη ζύμη: …

Γλυκιά Τάρτα με Ανθότυρο και φράουλες της Εύας Παρακεντάκη Read More »

Bασιλόπιττα Τσουρέκι του Pastry Chef Χρήστου Βέργαδου

Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό 200 gr. ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ λιωμένο 200 ml χλιαρό γάλα 200 gr. ζάχαρη 3 αυγά 75 gr. νωπή μαγιά 1 κ.σ. μαχλέπι τριμμένο ξύσμα απο 3 μανταρίνια 4–5 δαμάσκηνα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους 4–5 βερύκοκα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους 50 gr. ξανθές σταφίδες Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το προζύμι. Σε ένα μικρό μπωλ ρίχνουμε …

Bασιλόπιττα Τσουρέκι του Pas­try Chef Χρήστου Βέργαδου Read More »