Θεραπευτικές Συνταγές

Το μείγμα εστραγκόν και βανίλιας σε σιρόπι αρωματίζει τα φρέσκα βερίκοκα καθώς σιγοβράζουν και κρυώνουν. Σερβίρονται με βιολογικό γιαούρτι.

Ψωμί χωρίς σιτάρι και μαγιά χρήσιμο σε όσους πάσχουν από μυκητιάσεις can­di­da, από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στην γλουτένη), από καρκίνο και από προβλήματα του νευρικού συστήματος. 

Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλη πυρίμαχη κατσαρόλα. Ροδίζουμε ελαφρά τα κομμάτια του κουνελιού και τα απομακρύνουμε από το σκεύος με ένα κουτάλι με σχισμές. Προσθέτουμε στο σκεύος το κρεμμύδι, το καρότο, την σελινόριζα, το πράσο και το σέλινο. 

Το μάραθο ταιριάζει πολύ με το ψάρι και το συγκεκριμένο βούτυρο προσθέστε το σε μικρή ποσότητα πάνω στον ψημένο σολομό όταν είναι ζεστός για να λιώσει και να του δώσει την εξαιρετική γεύση του μάραθου και του λεμονιού. Έτσι αποφεύγετε κάποια λιπαρά που περιέχουν το γλουταμινικό μονονάτριο (MSG).

Τοποθετούμε φόρμες για τα μάφιν (μικρά κέικ) στο φούρνο και τον θερμαίνουμε στους 180° C. Συνδυάζουμε το αλεύρι βρώμης, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλλα (προαιρετικά) σε ένα μεγάλο μπωλ. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τον συμπυκνωμένο χυμό μήλου, τον πολτοποιημένο γιαρμά, 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190º C ή gas 5. Αλέθουμε τα καρύδια μέχρι να γίνουν λεπτή ομοιόμορφη σκόνη στην κουζινομηχανή. Προσθέτουμε το τρίμμα του ψωμιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο (από το οποίο έχουμε αφαιρέσει το πράσινο φύτρο, αφού κόψουμε τη σκελίδα στη μέση), 

Για να μετατρέψουμε Fahren­heit σε Centi­grade αφαιρούμε 32, πολλαπλασιάζουμε επί 5 και διαιρούμε διά του 9. 

Θερμαίνουμε το φούρνο στούς 180 βαθμούς C. Αναμιγνύουμε τα αμύγδαλα, το αλεύρι, το Bak­ing Pow­der και τη σκούρα ζάχαρη σε έ­να μεγάλο μπωλ. 

Το μιούζλι του Ελβετού γιατρού Bircher-Ben­ner, ο οποίος στις αρχές του εικοστού αιώνα στήριξε την διατροφική αξία των δημητριακών, των ξηρών καρπών των φρούτων και των λαχανικών. Όταν σχεδίασε το μιούζλι του ο Dr. Ben­ner είχε υπ’όψη του την υπερκατανάλωση ζωϊκής πρωτεϊνης των εύπορων ασθενών του.