Εκτέλεση

Κόβουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε στον τρίφτη. Τα αλατίζουμε και τα βρέχουμε με το ξύδι και 2 κουταλιές λάδι και τα βάζουμε στην βάση της σαλατιέρας.

Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε το bacon, την πιπεριά, τα μανιτάρια, ανακατεύουμε με το βρασμένο μπρόκολο και τα ρίχνουμε στη σαλατιέρα πάνω από τα καρότα.

Σκορπίζουμε στην επιφάνεια τα cher­ry τοματάκια κομμένα στη μέση, πασπαλίζουμε με το καρύδι και τα crou­tons. Ραντίζουμε με λίγο λάδι.