Πουλερικά και Κυνήγι

Kοτόπουλο Αλά Μιλανέζα

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από εντόσθια, πάχη και πέτσες και το βράζουμε μαζί με λίγο αλάτι. Ξαφρίζουμε τους πρώτους αφρούς με μία τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 2 ώρες.
Για το πιλάφι (ολόκληρη φόρμα, αναλογία 3 φλιτζάνια ρύζι προς 9 φλιτζάνια ζωμό).

Πέρδικες Ψητές

Μαδάτε τις πέρδικες, τις καψαλίζετε και αφαιρείτε τα εντόσθια. Τις πλένετε και πασπαλίζετε μέσα στην κοιλιά αλάτι και πιπέρι. Δένετε τα πόδια. Γυρίζετε το κεφάλι με το λαιμό κάτω από τη μία φτερούγα, βάζετε στο στήθος ένα αμπελόφυλλο βουτυρωμένο με ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, 

Κοτόπουλο με μέλι και κατσικίσιο τυρί

Προθερμάνετε το γκριλ. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι ανοίξτε τα στήθη στη μέση, σε σχήμα φακέλου. Γεμίστε τα με το τυρί και ένα κλωνάρι θυμάρι. Κλείστε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες. Βάλτε τα στήθη σ’ ένα ταψί και αλείψτε τα με μέλι. 

Κοτόπουλο με Ρύζι Curry ή Κάρδαμο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια, τις πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε σε μία κουταλιά ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, πρώτα το κοτόπουλο, μέχρι να ασπρίσει απέξω σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά. 

Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε το μισό σκόρδο και τις μισές φέτες λεμονιού σ’ ένα ταψί. Χτυπήστε με γουδοχέρι το κάρδαμο, το κύμινο και τα γαρίφαλα και ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Βάλτε το υπόλοιπο λεμόνι και το υπόλοιπο σκόρδο στο εσωτερικό του κοτόπουλου.

Λαζάνια Φλωρεντίν με Κοτόπουλο

Αλείψτε με ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ένα τετράγωνο πυρέξ και ρίξτε μέσα ½ της κούπας από τη μπεσαμέλ. Τοποθετήστε επάνω από τη σάλτσα 2 λαζάνια και καλύψτε τα με το μισό κοτόπουλο και το μισό από το σπανάκι. 

Κοτόπουλο με παρμεζάνα στο φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ο C. Βάλτε σ’ ένα μπωλ την ψίχα, την παρμεζάνα, τα κρεμμυδάκια, το ξύσμα, το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, αλάτι και πιπέρι κι ανακατώστε τα καλά. Μοιράστε το μείγμα πάνω στα φιλέτα, πατώντας το με ένα πιρούνι για ν’ απλώσει. 

Κοτόπουλo Στιφάδο

Πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες τα κοτόπουλα. Τα σωτάρουμε στην κατσαρόλα με το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, και προσθέτουμε το κρασί, το ξύδι, τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης, τα γαρύφαλλα, αλάτι, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό.

Noodles με Κοτόπουλο Ταϋλανδέζικο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε την πιπεριά juli­enne (δηλ. σε μπαστουνάκια). Ρίχνουμε τα Noo­dles σε βραστό νερό, αφήνουμε για 2–3 λεπτά και σουρώνουμε. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, 

Μπεκάτσες

Καθαρίζετε τις μπεκάτσες και βγάζετε μόνο το στομάχι . Τυλίγετε το στήθος με το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και τις δένετε. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Είναι έτοιμες για το φούρνο.