Λαδερά

Σωτάρουμε το σκόρδο με 1/2 κ.σ. ARISTON, 100% ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 10% COCONUT OIL για λίγα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε την πιπεριά και τις ντομάτες και τα ντοματάκια χοντροκομμένα. 

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αδειάζουμε τις ντομάτες από την ψίχα ανοίγοντάς τες από το πάνω μέρος, στραγγίζουμε το ζουμί με σουρωτήρι και το κρατάμε για τις πατάτες, ενώ την ψίχα της ντομάτας χοντροκόβουμε. 

Αδειάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές κόβοντάς τες από πάνω ( όχι από το κοτσάνι). Σε ένα μπωλ βάζουμε το εσωτερικό της ντομάτας και το αφήνουμε στην άκρη.

Βάλτε τις φέτες της μελιτζάνας σ’ ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε τες με αλάτι κι αφήστε τες για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετέ τες και σκουπίστε τες με χαρτί κουζίνας.

«Οι καλύτερες που φάγατε ποτέ»,
Το μυστικό τους είναι τα πολλά κρεμμύδια.

Πλένουμε το σπανάκι και αν τα φύλλα του είναι μεγάλα τα κόβουμε. Βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί στην κατσαρόλα με αρκετό ελαιόλαδο και σωτάρουμε. 

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις αγκινάρες για να μη μείνουν πολύ ώρα και τα ρίχνουμε σε λεκάνη με νερό όλες μαζί.