Μπουγάτσα με Κιμά, Pastry Chef Χρήστος Βέργαδος και γέμιση Νικόλαος Τσελεμεντές
H συνταγή για το φύλλο αέρος χειροποίητο είναι από τον Pastry Chef Χρήστο Βέργαδο, ενώ η γέμιση κιμά είναι η κλασσική συνταγή κιμά του αξεπέραστου Νικόλαου Τσελεμεντέ.
H συνταγή για το φύλλο αέρος χειροποίητο είναι από τον Pastry Chef Χρήστο Βέργαδο, ενώ η γέμιση κιμά είναι η κλασσική συνταγή κιμά του αξεπέραστου Νικόλαου Τσελεμεντέ.
Επειδή, όσο παλιότερες οι συνταγές, τόσο πιο δυνατές, κατά τη γνώμη μου και λόγω της διαφημιστικής μας καμπάνιας που έφερε πολύ νέο κόσμο στο site, που βρίσκεται στην διάθεση των καταναλωτών από το 2006, ανοίξαμε τα παλιά κιτάπια της ARISTON
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε πολύ καλά. Προσοχή, το ψωμί καλύτερα να είναι μπαγιάτικο.
Πολλοί από μας νομίζουμε ότι κάνουμε ωραία μπιφτέκια αλλά τελικά δεν βγαίνουν τόσο ωραία. H υπέροχη αυτή συνταγή θα μπεί στο βιβλίο συνταγών σας και θα σας βοηθήσει να πάρετε συγχαρητήρια για τη συνταγή σας από όσους τη δοκιμάσουν.
Σε ένα μεγάλο μπωλ μουλιάστε το ψωμί στο νερό και το κρασί να μουσκέψει καλά. Ρίξτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα αυγά, το κύμινο, το σκόρδο αλάτι, πιπέρι
Υλικά 100 gr.τυρί VIOFAST σε κύβους 1 φλ. φακές βρασμένες 1 1/2φλ. καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβας 1 καρότο τριμμένο, 80 gr. περίπου 1 φλ. μανιτάρια φρέσκα, 120 gr. περίπου 50 gr. μαϊντανό 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο 5 κ.σ. βρώμη (κουάκερ) 3 κ.σ. Corn Flour πάπρικα ρίγανη αλάτι πιπέρι ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ για το τηγάνισμα ψωμάκια για …
Vegeterian burgers της Chef Ρένιας Σίμωση Διαβάστε Περισσότερα »
Σε ένα τηγάνι βάλτε τα 50 gr. ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και 30 gr. ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να πιούν όλα τα ζουμιά τους για 20 λεπτά.
Σε ένα μπωλ ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το ψωμί,το οποίο το έχουμε μουλιάσει σε μείγμα κρασί-νερό και στραγγίξει πολύ καλά να φύγουν τα υγρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το κύμινο, το σκόρδο, τις 6 κουταλιές ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, λιωμένο σε μπρικάκι, αλάτι, πιπέρι.
Ανακατεύουμε το κρασί με το νερό και βουτάμε μέσα το ψωμί. Στίβουμε το ψωμί μας και ανακατεύουμε με τον κιμά. Περνάμε το κρεμμύδι στο blender και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
Ζυμώνουμε τον κιμά, τα αυγά, το ξύδι, το ρύζι, τον άνηθο και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τις πατάτες στενόμακρες. Σε ένα βάζουμε το λάδι και αφού πλάσουμε τα γιουβαρλάκια, τα πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά και τα ροδίζουμε.