Κέικ

Βάζουμε σ’ένα τηγάνι το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και τη ζάχαρη. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα φουντούκια και την κανέλα και μετά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ξανθίνουν.

Ξεφλουδίζουμε τους λωτούς (οι οποίοι πρέπει να είναι πολύ ώριμοι, κατακόκκινοι, σχεδόν λιωμένοι), βγάζουμε τα σποράκια και τους χτυπάμε στο μούλτι.

Ετοιμάζουμε το παγωτό:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τους κρόκους μαζί με τα 3/4 της ζάχαρης μέχρι να ασπρίσουν. 

της Ερατώς Κοντοπίδη

Αφού έχει μαλακώσει το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ το βάζουμε στο mix­er και το χτυπάμε να αφρατέψει. 

Χτυπάμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει, για 2–3 λεπτά. 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC και βουτυρώνετε με ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ μια αντικολλητική φόρμα.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, την καρύδα, το Bak­ing Pow­der και ελάχιστο αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.

Bάζουμε σε κατσαρολίτσα το νερό, το χυμό και τη ζάχαρη και βράζουμε 8 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε 1 πακέτο φύλλο κρούστας, πολύ ελαφρά βουτυρώνουμε τα φύλλα και το τσαλακώνουμε.