Φόρμα με Μελιτζάνα και Κοτόπουλο

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις ροδίζουμε ελαφρά με λίγο λάδι. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και ζεσταίνουμε το ΑΡΙΣΤΟΝ σε μιά κατσαρόλα ή τηγάνι και το ροδίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες τομάτες και το tabasco, ανακατεύουμε 2-3 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το αλεύρι, ανάβουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ΑΡΙΣΤΟΝ, το αυγό και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε την κρέμα μας με το κοτόπουλο και προσθέτουμε τα τυριά. "Ντύνουμε" μια φόρμα με τις φέτες μελιτζάνας. Γεμίζουμε με μελιτζάνες και βάζουμε το μίγμα μας. Κλείνουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα. Στολίζουμε με ρόκα.