Κολοκυθόσουπα

Εκτύπωση Συνταγής

Υλικά

1 κιλό κίτρινη κολοκύθα

το λευκό μέρος από ένα πράσο

2 μέτριες πατάτες

1 μικρή μαραθόριζα (fino­chio)

1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κρεμμύδι

αλάτι, πιπέρι

2–3 κουταλιές ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, το πράσο, το κρεμμύδι, την μαραθόριζα σε κομμάτια. Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα 1 1/2 λίτρο νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά της σούπας, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Δέκα λεπτά πριν βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.

Ρίχνουμε τα βρασμένα λαχανικά στο blender. Εάν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε λίγο από το ζωμό που έβρασαν. Ρίχνουμε τον πουρέ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προαιρετικά γαρνίρουμε με φυλλαράκια μέντας ή δυόσμου. 

Share