Ψάρια και Θαλασσινά

Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα με Ρύζι Λαχανικών

Σε ένα μπωλ βάλτε τις γαρίδες με το τζίντζερ και την πιπερίτσα και αφήστε για λίγο να μαριναριστούν. Ψήστε τις σε τηγάνι ή σε γκριλιέρα σε μέτρια φωτιά αλείφοντας τις με ένα πινέλο ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ μέχρι να γίνουν ροζ ‚τις ψήνετε μαζί με το τζίντζερ και την πιπερίτσα. 

Κροκέττες Μπακαλιάρου και Σαλάτα με Πλιγούρι, Λαχανικά και Πέστο Μυρωδικών

Βράζετε το μπακαλιάρο 15 λεπτά περίπου, τον στραγγίζετε και αφού κρυώσει βγάζετε τα κόκαλα. Βράζετε τις πατάτες και με ένα πιρούνι ή στον μύλο των λαχανικών και τις λιώνετε ελαφρά. 

Γιουβαρλάκια με Tόνο

Μοναστηριακή συνταγή, της Μονής Παναγίας Δαμάστας

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μακρόστενο σχήμα, ζυμώνοντας καλά τον τόνο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι και τη μαρέγκα των αυγών.

Ψάρι Ψημένο σε Αλάτι

Καθαρίζουμε τα ψάρια τραβώντας προσεκτικά τα βράγχια, ώστε να βγουν μαζί με τα εντόσθια, ενώ δεν πειράζουμε καθόλου τα λέπια. Τα πλένουμε πολύ καλά και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. 

Κροκέτες Μπακαλιάρου

Βάζουμε το μπακαλιάρο σε μία κατσαρόλα με νερό μόνο να τον σκεπάζει. Ανάβουμε την φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει, βγάζουμε τον μπακαλιάρο με τρυπητή κουτάλα και τον σουρώνουμε.