ariston admin

Αλείψτε με ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ένα τετράγωνο πυρέξ και ρίξτε μέσα ½ της κούπας από τη μπεσαμέλ. Τοποθετήστε επάνω από τη σάλτσα 2 λαζάνια και καλύψτε τα με το μισό κοτόπουλο και το μισό από το σπανάκι. 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ο C. Βάλτε σ’ ένα μπωλ την ψίχα, την παρμεζάνα, τα κρεμμυδάκια, το ξύσμα, το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, αλάτι και πιπέρι κι ανακατώστε τα καλά. Μοιράστε το μείγμα πάνω στα φιλέτα, πατώντας το με ένα πιρούνι για ν’ απλώσει. 

Πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες τα κοτόπουλα. Τα σωτάρουμε στην κατσαρόλα με το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, και προσθέτουμε το κρασί, το ξύδι, τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης, τα γαρύφαλλα, αλάτι, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό.

Καθαρίζετε τις μπεκάτσες και βγάζετε μόνο το στομάχι . Τυλίγετε το στήθος με το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και τις δένετε. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Είναι έτοιμες για το φούρνο. 

Πλένετε τη σταφίδα και τη ραντίζετε με Cognac και με νερό. Αφήνετε να μείνει εκεί μερικές ώρες. Μαδάτε τα ορτύκια. Τα καψαλίζετε και τα πλένετε. Τα σωτάρετε με ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και μερικές κουταλιές νερό και τα αφήνετε να σιγοψηθούν επί 20 περίπου λεπτά. 

Βάζουμε στη βάση της γάστρας το λάδι, τη δάφνη, το σκόρδο, το πιπέρι, την κανέλλα και τις φλούδες από λεμόνι & πορτοκάλι. Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο ή το κουνέλι, αλάτι πιπέρι και σκεπάζουμε με τα κρεμμυδάκια.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες του ενός εκ. και αλατοπιπερώνουμε. Αφού κόψουμε το κοτσάνι από τις πιπεριές και βγάλουμε τους σπόρους, τις κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες του 1 εκ., την πράσινη πιπεριά την κόβουμε σε πλατύτερες λωρίδες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάλτε το κοτόπουλο σ’ ένα ταψί, ξεκολλήστε προσεκτικά με τα δάχτυλα σας την πέτσα απ’ το κρέας (του στήθους) και βάλτε ενδιάμεσα 6–7 φύλλα βασιλικού. Πολτοποιήστε τα υπόλοιπα φύλλα μαζί με το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε το κοτόπουλο με το μισό μείγμα και ψήστε το για 40 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με κύμινο και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι. Σκεπάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, το κόβουμε λωρίδες. Βάζουμε νερό με αλάτι στην κατσαρόλα και βράζουμε το πληγούρι για 20 λεπτά.