Εκτέλεση

Vijayakar, 2005    

Βάλτε τα νήματα σαφράν σε ένα μπωλ. Προσθέστε το ζεστό νερό και αφήστε το σαφράν σ΄ αυτό για 10 λεπτά. Σε ένα άλλο μπωλ αναμείξτε τους κρόκους και τον χυμό του λεμονιού και προσθέστε το νερό με το σαφράν. Κτυπήστε έως ότου πήξει ελαφρά. Συνεχίστε με γρήγορο ρυθμό προσθέτοντας όμως το λιωμένο ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ με μικρή αλλά συνεχή ροή έως ότου η μαγιονέζα γίνει πηχτή και κρεμώδης. Καρυκεύστε με αλάτι γκρίζο θαλασσινό και αν θέλετε με πιπέρι.