Τέλεια σούπα λαχανικών 4 μερίδες

Υλικά

8 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα

5 μίσχοι σέλινου ψιλοκομμένοι

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 μπρόκολο ψιλοκομμένο

1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο

1 φλυτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα (όχι τα μικρά)

1 φλυτζάνι μπάμιες ψιλές

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 φλυτζάνια φιλτραρισμένο νερό

3 φλυτζάνια ζωμού λαχανικών χωρίς μαγιά

αλάτι Herba­mare του Dr. Vogel ή αραφινάριστο θαλασσινό 

κάρρυ

Εκτέλεση

Βάλτε τα καρότα, το σέλινο, το πράσο, το μπρόκολο, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια ( εκτός αν υποφέρετε από μύκητες), τις μπάμιες, το κρεμμύδι, (ή όποιο άλλο λαχανικό επιθυμείτε) σε μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, το ζωμό των λαχανικών, το αλάτι και το κάρρυ. Σιγοβράστε το μείγμα μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν λίγο (περίπου 15 λεπτά). Η κατσαρόλα να έχει κλειστό το καπάκι της.    

Σερβίρετε τη σούπα με ψωμί με προζύμι (όχι με μαγιά) και ένα κουταλάκι του γλυκού ΑRISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ. ‘Οσο πιο πολύ μουσκέψουν τα λαχανικά, τόσο πιο πολύ νόστιμη θα γίνει η σούπα. Αν θέλετε να γίνει πιο πηχτή, βάλτε τη μισή στο μπλέντερ και μετά προσθέστε την στην κατσαρόλα. 

Share