Θεραπευτικές Ιδιότητες Τροφών

Οι ίνες του βοηθούν την λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Σταθεροποιεί τα επίπεδα της ζάχαρης στο αίμα.

Τρώγεται μόνο του για να αποφεύγουμε τις ανεπιθύμητες ζυμώσεις στο έντερο. Περιέχει το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που έχουν και οι ντομάτες ή τα ροζ γκρέϊπφρουτ. Περιέχει βιταμίνες Β για ενέργεια και C που καταπολεμά τις φλεγμονές. 

Περιέχουν τις βιταμίνες Α, Β2, Ε, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, πρωτεΐνη (22%), λίπος (56%). Έχουν καθαριστικές και ενυδατικές ιδιότητες, το λίπος τους είναι κυρίως μονοακόρεστο, πράγμα που μας κάνει να αισθανόμαστε κορεσμό για πολλές ώρες 

Πλούσια σε βιταμίνη C, βιοφλαβονοειδή, βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β6, κάλιο,μαγγάνιο,ασβέστιο,χαλκο, μαγνήσιο, σίδηρο και ρεσβερατρόλη. Τα βιοφλανοειδή είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η ρεσβερατρόλη ανήκει στις φυτοαλεξίνες τις οποίες παράγουν τα ίδια τα φυτά για την αυτοάμυνά τους. 

Βιταμίνη C. Βοηθά τους αθλούμενους για να κρατούν υψηλά τα επίπεδα ενέργειάς τους. Κόβουμε τον μίσχο σε κομμάτια που τρώμε μετά την άσκηση. Ο μίσχος τρώγεται γεμιστός με τυρί άπαχο και μαλακό στο οποίο έχουμε ψιλοκόψει λίγα φύλλα σέλινου.

Πλούσια σε ίνες και ένζυμα, συμπυκνωμένη ενέργεια, αντιμυκητιακά. Τα πλένουμε σχολαστικά και τα ζεματάμε σε λίγο νερό για ένα λεπτό. Όσοι έχουν το αυτοάνοσο νόσημα του λύκου να αποφεύγουν τα φύτρα φασολιών γενικά (Costain, 2001).

Προέρχεται από αλεσμένο δημητριακό από το οποίο έχει αφαιρεθεί το φύτρο/ έμβρυο και το περικάρπιο/ πίτουρο. Η λευκή σκόνη έχει μόρια με ψηλό γλυκαιμικό δείκτη και μεγάλη επιφάνεια. Δεν περιέχει τις βιταμίνες τα στοιχεία και τα έλαια του φύτρου, τις ίνες του πίτουρου και την χοντρόκοκκη υφή των δημητριακών που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.