Όσπρια

Άσπροι Γίγαντες της Chef Ρένιας Σίμωση

Βάλτε τα φασόλια στο νερό από βραδύς να φουσκώσουν για να ψηθούν καλύτερα. Βράστε τα φασόλια σε νερό να μαλακώσουν λίγο για 15′ περίπου ώστε να μην ψηθούν εντελώς και να κρατάνε γιατί θα ολοκληρωθεί το ψήσιμό τους στο φούρνο.

Φακές

Καθαρίζουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και στραγγίζουμε. Τις βάζουμε στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. 

Φάβα

Πλένουμε τη φάβα και τη σκεπάζουμε με νερό.
Όταν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε το ένα κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα.

Φασολάδα

Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια. Την επόμενη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, 2 λίτρα περίπου.