Ψαροκεφτέδες

Βάζουμε στην κατσαρόλα το ψάρι μαζί με το καρότο και το κλωνάρι σέλινο. Το σκεπάζουμε με νερό, βάζουμε λίγο αλάτι και βράζουμε για 10-12 λεπτά. Πετάμε το κλωνάρι και κρατάμε το καρότο και το ψάρι.

Σωτάρουμε στο ARISTON  το κρεμμύδι και όταν μαραθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο και τον άνηθο και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Λιώνουμε τις πατάτες αφού πρώτα τις βράσουμε , προσθέτουμε το καρότο ψιλοκομμένο και το ψάρι σε κομμάτια. Βάζουμε το μίγμα με το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τα ζυμώνουμε όλα καλά και αφήνουμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

Παιρνουμε με το κουτάλι από το μίγμα και βάζουμε από ένα κύβο κασέρι. Το βουτάμε πρώτα στα αυγά που έχουμε ανακατέψει με μία κουταλιά νερό και έπειτα από το μίγμα  φρυγανιάς με αλεύρι.

Βάζουμε στο τηγάνι το ARISTON και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τα σερβίρουμε με βραστές πατάτες που περιχύνουμε με verde dresssing και κρεμμύδια σε ροδέλες.