Ψάρι ρίνα στο φούρνο με φουντούκια

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^ο C. Στύψτε 1 πορτοκάλι και ψιλοκόψτε τη φλούδα του. Ξεφλουδίστε και το δεύτερο πορτοκάλι, αφαιρέστε τις εσωτερικές μεμβράνες και κόψτε τη σάρκα του σε κομματάκια. Βάλτε το μάραθο και τα κομματάκια πορτοκαλιού σ’ ένα ρηχό πυρέξ, αλειμμένο με λίγο λάδι, και τοποθετήστε από πάνω το ψάρι. Περιχύστε το με το χυμό και αλατοπιπερώστε το. Ανακατώστε το τσάιβς με την πορτοκαλόφλουδα, τα φουντούκια, την ψίχα του ψωμιού και το λάδι. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο ψάρι και ψήστε το για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.